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『しょうゆ蔵の蔵開き』 10月6日(日)開催します!

身近だけど、意外と知らない醤油や味噌などの発酵の世界。
多くの人に発酵の魅力を知ってほしい!という思いから、今年も『しょうゆ蔵の蔵開き』を開催いたします。

無料駐車場あり!皆さまのお越しをお待ちしています!

体験は、ご予約分と別に当日受付分のお席もございますので、ご希望の方は受付にてご確認ください。
※当日受付分は先着順でのご案内となります。ご希望に沿えないことがあるかもしれませんが、ご理解をお願いいたします。
※対象年齢の目安は、3歳以上です。小さなお子様は保護者同伴でご参加いただけます。

※予約後キャンセルされる場合
お電話(0120-32-1141)またはメール(info@shizen1.com)にてご連絡ください。

ひとりでも多くの方にご参加いただけるよう、確実な人数・時間帯でのお申し込みにご協力をお願いいたします。

しょうゆ作り体験 参加無料

国産の大豆と小麦で職人が作った麹を使って、しょうゆを仕込んでいただきます。
仕込んだしょうゆはご自宅に持って帰り、1~2年熟成させればおいしいしょうゆができあがります。

体験時間
45分
開催時間
10:15~
11:15~
12:15~
13:15~ ※6代目社長がご案内
14:15~
15:15~
定員
各回45名

しょうゆ作り体験 ご予約・申し込みはこちら

※予約が定員に達した時間帯は選択できなくなりますのでご了承ください。
体験は当日分もございますので、ご希望の方は当日受付にてご確認ください。

みそ作り体験 参加無料

佐賀県産の大豆と米麹で、あまくちの米みそを仕込んでいただきます。
仕込んだおみそはご自宅に持って帰って熟成させると、約3ヶ月でおいしいおみそに変化していきます。

体験時間
45分
開催時間
10:15~
11:15~
12:15~ ※6代目社長がご案内
13:15~
14:15~
15:15~
定員
45名

みそ作り体験 ご予約・申し込みはこちら

※予約が定員に達した時間帯は選択できなくなりますのでご了承ください。
体験は当日分もございますので、ご希望の方は当日受付にてご確認ください。

塩こうじ作り体験 参加無料

職人が作った国産の米麹で、万能調味料『塩こうじ』を仕込んでいただきます。
仕込んだ塩こうじはご自宅に持って帰り、1日1回混ぜれば、約10日後に食べられます。

体験時間
15分
開催時間
10:15~
10:45~
11:15~
11:45~ ※6代目社長がご案内
12:15~
12:45~
13:15~
13:45~
14:15~
14:45~
15:15~
15:45~
定員
20名

塩こうじ作り体験 ご予約・申し込みはこちら

※予約が定員に達した時間帯は選択できなくなりますのでご了承ください。
体験は当日分もございますので、ご希望の方は当日受付にてご確認ください。

みそ詰め放題 有料 当日受付のみ

佐賀県産大豆・佐賀県産コメ・佐賀県産大麦で作った合わせみその詰め放題!
制限時間内にどれだけたくさん詰められるかな?

開催時間
随時受付
定員
なし ※なくなり次第終了
しょうゆ蔵見学 参加無料 当日受付のみ

県内唯一の天然醸造しょうゆ蔵を、職人さんがご案内します。
普段なかなか見ることのない、しょうゆ桶の大迫力や、天然醸造のこだわりについてご説明します。

所要時間
20分
開催時間
随時受付
定員
各回20名程度
しょうゆ絞り体験 参加無料 当日受付のみ

今までの蔵開きでしょうゆ作り体験に参加した方は、1年かけてご家庭で熟成したしょうゆを持参すれば、絞ってお持ち帰りいただけます。

所要時間
20分
開催時間
随時受付
定員
なし
タガフープ大会 参加無料 当日受付のみ

木桶を組み立てる際に木板を固定する箍(たが)を、フラフープみたいに体全体で回す大会。
その名も『タガフープ』!!
当日は全国でも数少ない桶職人さんが、大阪と長崎五島からやってきます!

開催時間
随時受付
定員
なし
発酵食堂 有料 当日受付のみ

醤油・味噌・米麹・甘酒など、丸秀の発酵食品を使った、蔵開き限定のフードが大集合!
各店が腕によりをかけて作るスペシャルなメニューの数々は、子どもからお年寄りまで楽しんでいただけます。

※写真はイメージです。

出店者名
提供メニュー
カフェトレス

ミソチャウダー
田楽など
ムジーク

みそピザ
醤油漬け・味噌漬けなど
肉酒場ぼん

ハラミステーキ
醤油・味噌の特製ソース仕立て
JONAI SQUARE CAFE
特製どんぶり
その他(未定)

丸秀醤油

麹で作った甘酒
ドリンクなど

※メニューは変更になることがございます。
数に限りがありますので品切れの際はご了承ください。

数量限定! この日だけのスペシャルな『生しょうゆ』販売!

市販されている生しょうゆとは全く別物!まだ菌が生きている、絞ったまんまのしょうゆです。
毎年、蔵開き当日の一日限定で販売し、即日完売する人気商品です。
これまでしょうゆ蔵の中でしか食べられなかった希少な「生きたしょうゆ」!ぜひご賞味ください。

原材料

長崎県産減農薬丸大豆
佐賀県産小麦
長崎五島の海水塩
容量
150mlびん
価格
500円(税込)

日本酒のように絞り方によって3つの味が楽しめます。
◆荒走り:圧力をかけずに絞ったフレッシュな香り
◆中取り:弱めの圧力で絞った香りと味のバランス
◆責 め:最後に強い圧力で絞った強いコクの一本
お得な3本セットは 1300円(税込)!
(荒走り・中取り・責め 各1本)

生しょうゆ ご予約はこちら

※予約が限定数に達した場合はご予約できなくなりますのでご了承ください。
代金は、当日生しょうゆ引取りコーナーにてお支払いください。