|
 |
大豆 |
|
緑豆 |
|
 |
良質のたんぱく質、サポニン、レシチン、イソフラボン、リノール酸などの栄養成分が老化防止、コレステロールの低下、動脈硬化の防止などに役立ちます。 |
 |
たんぱく質、脂質を多く含み､中国では、解熱効果も高いため、薬としても使われています｡ |
|
| 大麦 |
|
あわ |
|
 |
食物繊維が白米の２０倍も含まれ、必須アミノ酸が豊富です。 |
 |
たんぱく質、ミネラル、ビタミンＢ群などが豊富で特に鉄分は白米の４倍も含まれ貧血に効果があります。 |
|
| 粳米 |
|
緑米 |
|
|
 |
ビタミンB1、B2カリウムなどを多く含み、もちもちとした甘味が特徴的です。 |
 |
クロロフィル系の色素は､増血に効果があり､豊富な繊維質は､腸の働きを活発にしてくれます。 |
|
|
|
黒米 |
|
はと麦 |
|
|
 |
ポリフェノールの一種のアントシアニン色素は血管の老化を防ぎ、皮膚を活性化させ、肝機能の回復などにも効果があるといわれています。 |
 |
古くから薬膳料理に使われ、利尿作用がむくみを取り、しみや肌荒れなどを和らげる美肌効果にすぐれています。 |
|
|
|
赤米 |
|
ひえ |
|
|
 |
赤ワインにも含まれるタンニン系色素が含まれるほか、ビタミンB2と鉄分が多く､体をあたため、内臓を強める働きがあるといわれています。 |
 |
たんぱく質、ビタミン、食物繊維のほか、血行をよくする不飽和脂肪酸を多く含み、冷え性を改善します。 |
|
|
